슈퍼푸드 - 호박

슈퍼푸드 호박

2024년 11월 7일 자 Newsweek 지에 게재된 ‘클래식 추수감사절 채소 전문가들은 슈퍼푸드라고 부릅니다.’ (The Classic Thanksgiving Vegetable Experts Are Calling a Superfood)라는 내용을 발췌하여 소개합니다. (글: Hatty Willmoth, Food & Nutrition Reporter)

일반적으로 스파이스 라떼나 추수감사절 파이와 비슷하거나 풍미 없는 과육을 버리면서 할로윈 랜턴으로 조각하는 호박은 이제 전문가들 사이에서 슈퍼푸드로 선전되고 있습니다.

채소가 몸에 좋다는 사실에 놀랄 사람은 아무도 없지만, 이제는 호박을 어떻게 먹는지 살펴보고 호박이 건강에 어떤 도움이 될 수 있는지 더 많이 인식해야 할 때입니다.

Healthology Hub의 영양 치료사인 Rakhi Lad는 뉴스위크와의 인터뷰에서 "펌프킨은 눈 건강을 지원하는 베타카로틴과 면역력을 높이는 비타민 C로 가득 찬 영양 강자입니다."라고 말했습니다. "또한 소화를 위한 섬유질과 심장 건강과 에너지를 위한 칼륨도 풍부합니다. 또한 칼로리가 낮고 항산화제로 가득 차 있어 식사에 큰 도움이 됩니다."

가을 추수감사절 테마로 호박 요리하기

일부 전문가들은 호박을 슈퍼푸드라고 부릅니다.

호박의 치료 효과에 대한 2022년 검토에서는 호박이 단백질, 탄수화물, 지방산, 항산화제 등 영양소로 가득 찬 "식단에서 잘 알려진 다기능 성분"이라며 호박과 관련된 이점에 대해 자세히 설명했습니다.

호박은 당뇨병, 암, 간 질환, 심장 질환, 우울증의 관리 또는 예방에 "중요한 역할"을 할 수 있습니다.

호박씨는 남성의 생식 건강을 향상시키고, 궤양성 방지 효과가 있으며, 상처 치유에 도움이 되며, 항균 효과가 있으며, 트립토판 수치가 높아 우울증이나 불안감이 있는 사람들의 세로토닌 수치를 지지할 수 있다고 리뷰는 밝혔습니다

이 씨앗을 "영양 강국"이자 "관절염, 염증, 전립선암 등 질병과의 싸움에서 무기"라고 설명했습니다. 호박 과육의 경우 당뇨병 환자의 혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있다는 예비 증거가 몇 가지 있었습니다.

샬롯 와츠 (Charlotte Watts) 뉴트리션의 영양 치료사인 샬롯 와츠는 뉴스위크와의 인터뷰에서 개인적으로 호박을 좋아하지는 않지만 왜 호박을 좋아하는지는 잘 알고 있다고 말했습니다.

"꽤 좋은 벌커이며 수용성 섬유질이 상당히 높습니다."라고 그녀는 말합니다. "오렌지색은 카로티노이드로, 다른 찌꺼기와 마찬가지로 지용성 영양소이므로 녹색 엽록소가 떨어지면 가을 색으로, 잎에 남은 카로티노이드를 볼 수 있습니다. 지용성 항산화제이므로 신체의 지방 부위를 보호합니다."

2014년 미국 질병통제예방센터의 연구에 따르면 호박은 브뤼셀 새싹, 양배추, 당근, 토마토, 딸기, 자몽, 블랙베리를 제치고 '강력한 과일 및 채소' 목록에 올랐습니다.  <미국학연구소 원장> 

사진: 2024년 11월 19일 경주 도리마을에서 촬영  (참고: Pumpkin 호박 은 Berry 에 속합니다.)